Sådan laver du honning-sojaglaseret blomkål
-
Forvarm ovnen til 220 °C ved over- og undervarme. Beklæd en stor bageplade med bagepapir.
-
Skær blomkålen i mundrette buketter. Sørg for, at de er nogenlunde lige store, så de bliver tilberedt jævnt.
Bestil Frugt -
Kom blomkålen i en stor skål, og vend den grundigt med olie, hvidløg, gurkemeje, salt og peber.
-
Fordel blomkålen i ét lag på bagepladen. Sørg for, at buketterne ikke ligger for tæt, så de kan blive dejligt sprøde.
-
Bag blomkålen i cirka 10 minutter.
-
Imens blandes sojasauce, honning, æblecidereddike, revet ingefær, gurkemeje og eventuelt chiliflager i en lille skål.
-
Tag blomkålen ud af ovnen, og hæld halvdelen af glasuren over. Vend det hele godt rundt, så blomkålen bliver dækket.
-
Bag blomkålen videre i 10–15 minutter, indtil kanterne er gyldne og sprøde, og blomkålen er mør.
-
Tag blomkålen ud, og dryp straks resten af glasuren over, mens den stadig er varm.
-
Drys med frisk koriander eller persille, sesamfrø og forårsløg. Servér med det samme.
Tips
-
Sørg for, at blomkålen ligger i ét lag på bagepladen. Det hjælper med at give den sprøde kanter.
Bestil Frugt -
Vil du have mere styrke, kan du tilsætte lidt ekstra chiliflager.
-
Tamari kan bruges i stedet for almindelig sojasauce, hvis du ønsker en glutenfri variant.
-
Glasuren kan også bruges til andre ristede grøntsager som broccoli, gulerødder eller rosenkål.
FAQ
Kan jeg lave retten uden honning?
Ja. Du kan erstatte honningen med eksempelvis ahornsirup for en plantebaseret version.
Kan jeg bruge frossen blomkål?
Ja, men frisk blomkål giver som regel det bedste resultat, hvis du ønsker sprøde kanter.
Hvad passer honning-sojaglaseret blomkål til?
Det passer rigtig godt som tilbehør til ris, nudler, kylling eller tofu. Det kan også serveres som en let vegetarisk ret.
Hvordan får jeg blomkålen ekstra sprød?
Undgå at overfylde bagepladen, og sørg for, at blomkålsbuketterne har lidt afstand mellem sig.
Opbevaring
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet. Blomkålen kan varmes op igen i ovnen eller en airfryer, så den får lidt af sin sprødhed tilbage.
Serveringsforslag
Servér blomkålen varm direkte fra ovnen med ekstra sesamfrø, forårsløg og frisk koriander eller persille på toppen. Den er især lækker sammen med dampede ris eller nudler.
