Hvad sker der med yoghurt, når den bliver ældre?
Efterhånden som yoghurt bliver ældre, kan dens smag og konsistens ændre sig. Den kan eksempelvis blive mere syrlig eller få en lidt anderledes struktur.
Det skyldes blandt andet ændringer i yoghurtens surhedsgrad. De levende mælkesyrebakterier i yoghurten fortsætter med at påvirke produktet over tid.
En smule væske på toppen er heller ikke nødvendigvis et tegn på, at yoghurten er dårlig. Det kan være valle, som naturligt kan skille fra resten af yoghurten. Den kan som regel røres tilbage i yoghurten.
Hvornår skal yoghurten smides ud?
Hvis du opdager mug på yoghurten, bør du ikke spise den. Det gælder også, selv om der kun er en lille plet på overfladen.
Du bør også kassere yoghurten, hvis den har en tydeligt ubehagelig eller usædvanlig lugt, hvis farven har ændret sig mærkbart, eller hvis emballagen er hævet eller beskadiget.
Hvis du er i tvivl om produktets sikkerhed, er det bedst ikke at tage chancen.
Sådan opbevarer du yoghurt bedst
- Opbevar yoghurten i køleskabet ved den temperatur, der anbefales på emballagen.
- Sæt yoghurten tilbage i køleskabet hurtigt efter brug.
- Brug altid en ren ske, når du tager yoghurt fra emballagen.
- Luk emballagen ordentligt efter åbning.
- Undgå at lade yoghurten stå ved stuetemperatur i længere tid.
Det er især vigtigt at være opmærksom på opbevaringen, hvis yoghurten allerede er åbnet.
Et sidste kig på yoghurten kan derfor spare dig for både madspild og en dårlig mave – men kun hvis produktet stadig ser, lugter og smager normalt.
Kan man spise yoghurt tre uger efter datoen?
Der findes undersøgelser og forbrugeroplysninger, som har vist, at visse typer yoghurt kan være spiselige et stykke tid efter den angivne dato, især når de har været opbevaret korrekt og emballagen er intakt.
Det betyder dog ikke, at man generelt kan sige, at al yoghurt er sikker at spise tre uger efter datoen. Der er stor forskel på produkter og opbevaringsforhold.
Derfor bør man ikke bruge et bestemt antal dage som en garanti. Brug i stedet datoen som en vigtig del af vurderingen og kontrollér altid produktets tilstand.
Den vigtigste tommelfingerregel
En overskredet dato betyder ikke automatisk, at yoghurten er blevet dårlig. Men yoghurt, der har tegn på mug, fordærv eller forkert opbevaring, bør smides ud.
Hvis du opdager mug, skal hele produktet kasseres frem for blot at fjerne det synlige område.
Er du i tvivl, er det sikreste valg at smide yoghurten ud. Det er bedre at kassere en yoghurt end at risikere en fødevareforgiftning.
Konklusion
Yoghurt kan i nogle tilfælde holde sig efter den dato, der står på emballagen, især hvis den har været korrekt opbevaret. Men der findes ikke én fast tidsgrænse, som gælder for alle produkter.
Undersøg altid yoghurten, før du spiser den, og vær især opmærksom på mug, usædvanlig lugt, ændret farve eller andre tydelige tegn på fordærv.
På den måde kan du både reducere unødvendigt madspild og samtidig passe på din fødevaresikkerhed.
