Blød vaniljekage med enkle ingredienser

En nem kage til kaffebordet

Denne lette, bløde  kage kræver hverken avanceret udstyr eller en lang liste af ingredienser. Dejen røres hurtigt sammen med almindelige råvarer, som ofte allerede findes i køkkenet.

Opskriften har karakter af en klassisk familiekage, der kan gå i arv fra generation til generation: enkel at  bage og nem at tilpasse. Vanilje giver en mild smag, mens lidt revet citrusskal kan tilføre et friskt strejf.

Den angivne bagetid er 12–15 minutter, men tiden kan variere med ovnen og kagens tykkelse. Beregn også tid til at lave dejen og lade  kagen køle lidt af.

Ingredienser til en kageform på cirka 24 cm

• 3 æg
• 150 g sukker
• 150 g mel
• 10 g bagepulver, svarende til cirka 1 brev
• 1 dl mælk
• 0,8 dl solsikkeolie eller rapsolie
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• Valgfrit: fintrevet skal fra 1 citron eller appelsin
• Flormelis eller glasur til pynt
• Lidt fedtstof og mel til formen

Sådan bager du kagen

Varm ovnen op til 180 °C. Smør kageformen, og drys den med et tyndt lag mel, så kagen lettere slipper efter bagning.

Pisk sukker og æg grundigt, indtil blandingen bliver lys og luftig. Rør derefter mælk, olie og vaniljeekstrakt i.

Sigt bagepulver og mel sammen ned i skålen. Vend de tørre ingredienser forsigtigt i æggeblandingen, indtil dejen er glat og uden synlige melklumper. Hvis du ønsker citrussmag, vendes den revne citron- eller appelsinskal i på dette tidspunkt.