4. Bag kålsteaksene
Sæt bagepladen i ovnen, og bag kålen i cirka 20–25 minutter.
Vend eventuelt skiverne forsigtigt halvvejs gennem bagningen, så de bliver jævnt tilberedte. Kålen skal begynde at blive mør og få let gyldne kanter.
5. Tilsæt osten
Tag bagepladen ud, og fordel den revne ost over kålskiverne.
Sæt pladen tilbage i ovnen i yderligere 5–10 minutter, indtil osten er smeltet, boblende og let gylden.
6. Pynt og servér
Tag kålsteaksene ud af ovnen, og drys eventuelt med friskhakket persille.
Servér dem varme, mens osten stadig er smeltet, og kålen er mør indeni med let sprøde kanter.
Tips til de bedste kålsteaks
-
- Behold stokken: Den hjælper skiverne med at holde formen under bagningen.
-
- Skær kålen i ensartede skiver: Så bliver de færdige nogenlunde samtidig.
-
- Vælg en ost, der smelter godt: Mozzarella giver en mild og blød overflade, mens cheddar giver en mere markant smag.
-
- Vil du have mere sprødhed? Giv kålen et par ekstra minutter i ovnen, men hold øje med osten, så den ikke brænder på.
-
- Tilpas styrken: Brug flere chiliflager, hvis du kan lide lidt ekstra varme, eller undlad dem for en mildere version.
FAQ
Hvilken type kål er bedst?
Hvidkål fungerer rigtig godt, fordi det er fast og nemt at skære i skiver. Spidskål kan også bruges, men det er mere sart og kræver muligvis kortere tilberedningstid.
Kan jeg bruge en anden ost?
Ja. Mozzarella, cheddar, gouda og emmentaler er gode muligheder. Du kan også blande to slags ost for at få både en cremet konsistens og en mere fyldig smag.
Hvordan ved jeg, at kålen er færdig?
Kålen skal være mør, når du stikker en kniv i den tykkeste del, og kanterne må gerne være gyldne. Hvis skiverne stadig er meget faste, kan de få lidt længere tid i ovnen.
Kan jeg lave retten uden chili?
Ja. Chiliflagerne kan helt udelades eller erstattes med lidt ekstra paprika eller andre krydderier efter smag.
Kan kålsteaksene forberedes på forhånd?
Du kan skære kålen og blande krydderolien på forhånd. For det bedste resultat bør du dog bage kålen tæt på servering, så den får en lækker overflade.
Opbevaring
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Varm dem op i ovnen ved cirka 180 °C, indtil de er gennemvarme. Det hjælper med at bevare en bedre overflade end ved opvarmning i mikrobølgeovnen.
Serveringsforslag
-
- Til kød: Servér kålsteaksene med ovnbagt kylling eller stegt svinekød.
-
- Til vegetarisk aftensmad: Kombinér dem med bagte kartofler, linser eller en frisk salat.
-
- Som let frokost: Servér med groft brød og en dressing af yoghurt, citron og hvidløg.
-
- Til ekstra smag: Drys med lidt friskrevet parmesan og servér med en cremet urtedressing.
Disse ovnbagte kålsteaks med ost viser, hvor meget smag man kan få ud af en enkel grøntsag. Med sprøde kanter, mør kål og smeltet ost er det en nem opskrift, der kan gøre selv et almindeligt kålhoved til noget særligt.
