Jeg har endelig fundet en opskrift på en utrolig saftig æblekage, der kun tager 10 minutter at lave! Jeg ville aldrig have troet, at noget så simpelt kunne være så lækkert!

Sådan laver du æblekagen

 

1.  
   1. Skræl æblerne, og skær dem i mindre stykker.

 

 

2.  
   2. Del æggene, så æggehvider og æggeblommer er adskilt.

 

 

3.  
   3. Pisk æggehviderne sammen med en skefuld af  sukkeret, indtil de er helt stive.

 

 

4.  
   4. Pisk smørret sammen med resten af sukkeret og vaniljesukkeret. Tilsæt en knivspids salt, som er med til at fremhæve kagens sødme.

 

 

5.  
   5. Tilsæt æggeblommerne én ad gangen, mens du fortsætter med at piske.

 

 

6.  
   6. Bland hvedemel og bagepulver, og tilsæt det gradvist til dejen. Tilsæt også mælken, og pisk dejen, indtil den er ensartet.

 

 

7.  
   7. Vend forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i dejen med en dejskraber eller en ske. Vend dem forsigtigt rundt, så du bevarer så meget luft som muligt.

 

 

8.  
   8. Beklæd formen med bagepapir, og fordel dejen jævnt i formen.

 

 

9.  
   9. Fordel frugtstykkerne oven på dejen, og tryk dem forsigtigt lidt ned i dejen.

 

 

10.  
    10. Drys eventuelt lidt  sukker over  frugten.

 

 

11.  
    11. Bag kagen ved 175 °C i ca. 50–60 minutter, eller indtil den er let gylden og gennembagt.

 

 

12.  
    12. Lad kagen køle lidt af, før den skæres i stykker.

 

Velbekomme!

 

Tips

 

•  
  • Brug gerne syrlige æbler, hvis du kan lide en god balance mellem sødt og friskt.

 

• • Sørg for ikke at røre for kraftigt, når æggehviderne vendes i. Det hjælper med at holde kagen luftig.

 

• • Du kan sagtens skifte æblerne ud med den frugt, du har hjemme.

 

• • Hvis toppen bliver gylden for hurtigt, kan du dække kagen løst med lidt bagepapir eller stanniol den sidste del af bagetiden.

 

• • Tjek kagen med en tandstik eller træpind. Hvis den kommer ud uden våd dej, er kagen færdig.

 

 

FAQ

 

Kan jeg bruge andre frugter end æbler?

Ja. Pærer, blåbær, jordbær, hindbær, ferskner, mandariner og abrikoser kan også bruges. Vær opmærksom på, at meget saftig frugt kan gøre kagen lidt mere fugtig.

 

Kan jeg bruge frosne bær?

Ja, frosne blåbær eller hindbær kan bruges. Det er ikke nødvendigt at tø dem helt op først, men de kan afgive lidt ekstra væske under bagningen.

 

Hvordan ved jeg, om kagen er færdig?

Stik en tandstik eller træpind ind midt i kagen. Hvis den kommer ud uden våd dej, er kagen klar.

 

Kan jeg lave kagen dagen før?

Ja, den kan sagtens bages dagen før. Opbevar den tildækket ved stuetemperatur, hvis køkkenet ikke er for varmt.

 

Opbevaring

Opbevar kagen i en lufttæt beholder eller godt tildækket. Den holder sig lækker i omkring 2–3 dage.

Hvis du bruger meget saftig frisk frugt eller bær, kan det være en fordel at opbevare kagen i køleskabet. Tag den gerne ud lidt før servering, så den ikke er iskold.

 

Serveringsforslag

Servér æblekagen let lun eller ved stuetemperatur sammen med en kop kaffe eller te.

Den smager også dejligt med:

 

•  
  • En klat letpisket flødeskum

 

• • Vaniljeis

 

• • Vaniljecreme

 

• • Et let drys flormelis

 

Den er enkel nok til en almindelig eftermiddag – men så god, at gæsterne sagtens kan tro, du har brugt meget længere tid på den.